Kelias dienas marinuoti kiaulienos šonkauliai ilgai verdami žemoje temperatūroje vakuume, kad būtų sultingi ir minkšti. Paruošti kepti.
Paruošimas: kiaulienos šonkaulius ištepti padažu ir kepti įkaitintoje orkaitėje 180C temp. apie 15- 20 min.